菜の花のおぼれ煮
とある 田舎の整形外科病院の待合室にあった本より。
「春のお料理」旬の素材レシピに こんなのがありました。
『菜の花のおぼれ煮』
サラダ油 カップ１/２
塩 胡椒 適量
材料はコレだけ。
かき混ぜず、油の中で 熱をじわっと通す。
もう 季節遅れの感があるけれど 自宅には菜の花があまってたっけ・・・
で 暗記して 早速作ってみる。
カップ１/２も入れるなんて かなり油がしつこそう・・食べられるのかな？ と内心思っていたのですけれど
出来上がったら かなり いけましたよ。
菜の花のほろ苦さと油の相性がいいんですね。
せっかくだから ちょっと贅沢なお塩を使ってみました。
香草塩。これ、美味しいんですよ〜！！
中身は セロリ・タイム・マジョラム・オレガノ・乾燥ガーリック・などなど とお塩でした。
パスタに振りかけたら、そりゃーもう オリーブオイルと麺だけでイケるかもですよ。
先日の白馬のお土産です。正確に言うと 白馬付近のサービスエリアで買いました。
どこかで売ってたら ぜひ買ってみてください。
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うわぉ！おいしそうなお塩ですね♪
これでバジリコスパ作ったらおいしいでしょうねー
それともシンプルにシーチキンと水菜加えて
あっさりスパ？？
今って大手スーパーとかで色々な種類の「塩」
扱ってますよね？？今は塩流行？？？
一度高い「伯方の塩」買ってすぐに硬くなって(T_T)
使うたびに「ゴツゴツ！ゴリゴリッ！」って地道に
削ってます。そんな私は塩の管理向いてない！って
つくづく思いました。
クッキングソルトで十分！(T_T)トホホホ
コメント by 赤ミソ主婦 — 2007/5/17 木曜日 @ 17:34:43
伯方の塩は湿度の管理が必要ですね。
クッキングソルトだっておいしくできりゃいいんです。
で 失敗したら塩のせいにするんです。
コメント by カンナ — 2007/5/18 金曜日 @ 20:51:32