夏バテ回復の食卓〜鮎の田楽・かぼちゃのスープ〜
お久しぶりの更新です。
何も料理を作ってなかったわけではないんです。ちゃんと作って食べてましたよ。
【7月24日のお品書き】
★鮎の塩焼き・鮎田楽
★かぼちゃのコールドスープ
★ゴーヤとたこのごま油風味・紫蘇ドレッシング和え
★マカロニサラダ（お姑さん手作り）
★キャベツのニンニクトマト煮
★鮎の稚魚の甘露煮
★こだわり冷奴
鮎の稚魚は 人の小指より小さい子鮎で（可哀そうに）、季節のものなので ２パック購入。
「かぼちゃのスープの作り方」
【材料】
かぼちゃ３００グラム （約１/２個）
たまねぎ1個
生クリーム１/４カップ
小麦粉大さじ２
牛乳１と１/２カップ
洋風だし汁（適量）
塩コショウ
バター
【手順】
�，�ぼちゃ３００グラム は皮とわたを取り除き、 ５ミリ厚さの小さい薄切りにする。たまねぎも薄切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯒�し、�，鮠任�さないように、２、３分 炒める。
��小麦粉を加え、さらに2〜3分炒め、だしスープをヒタヒタになるまで加える。
�な�騰したら弱火にし、かぼちゃが柔らかくなるまでそのまま数分 煮る。 少し冷ます。
�ゥ潺�サーに�い�2分間かけ なめらかにする。
�Δ覆戮砲△院�牛乳と生クリームをあわせる。
�П�コショウで 味付けして完成。
【感想】
稚魚の甘露煮は わたがほろ苦くて 通にはたまらまい美味しさ。
これにゴーヤの苦味と トマトの酸味、かぼちゃのビタミン群で 夏ばて回復のはずです。
かぼちゃスープは このまま アツアツをいただいても おいしいし、個人的には 冷蔵庫で冷やしていただく冷たいスープのほうが
私は好きです。
毎日、暑いですね。早速なんですが、ゴーヤサラダの作り方教えてください。我が家では、じいじと私がゴーヤ好きで家庭菜園で育てています。苦みもおいしさのうちですよね。先生もお体に気を付けて頑張ってください。
コメント by 千夏と由佳の母 — 2008/7/25 金曜日 @ 19:03:21
「かぼちゃのスープの作り方」 をコピペで頂いちゃいました。
スープ系は大好きなので画像見ただけよだれが・・・
でも我が家には生クリームと言うハイカラなものがない！
珈琲のフレッシュじゃダメかなぁ。（笑）
レシピの掲載ありがとう。
コメント by さくら — 2008/7/25 金曜日 @ 23:31:25