４月３日の夕餉 〜菜の花とホタルイカのパスタ〜
お久しぶりです。
９６歳になる大きいおばあちゃんが 突然入院しました。
家庭がバタバタして落ち着かないときほど 食卓の栄養補給はきちんとしたいものです。
忙しいお義母さんお義父さんと、夫君に旬の食材を食べて元気出しててもらおうということで・・
今日は菜の花と ホタルイカのアーリオオーリオです。
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アーリオ・オーリオとは？ オリーブオイルでにんにくを焦げないように（淡いきつね色になるまで）ていねいに炒め、にんにくの味と香りを十分に引き出したオイルソース。
イタリア語で、アーリオとはにんにく、オーリオとはオイルのことです。
＜作り方＞
�〆擇硫屬録綫�いして 芯の堅いところを取り除き、３センチ幅に切る。
�▲曠織襯ぅ�はさっとゆでておく。
��ニンニクは包丁の背で圧迫してつぶす。（こうすると香りがよく出る） タカのつめは輪切りにしておく。
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�ゥ僖好燭�茹で上がる３０秒前に、菜の花を同じ鍋に入れてゆでる。麺と一緒に水切りする。
�Ε侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルと��をいれ、焦げないように炒める。
�Лイ鯑�れて、ホタルイカも入れて、サッと炒める。
このときに、好みで生クリーム、醤油・バターをいれ、塩コショウして出来上がり。
【感想】
とにかく旬の味です。タカの爪を抜いた醤油バター味でしあげたものは子供に好評です。
菜の花のほろ苦さが オトナにはたまりません。
美味しいですよ〜！！
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大きいおばあちゃんお大事にしてくださいね。
忙しいご家族への心配りは主婦の鏡！
わたしも見習わなくっちゃと、ちょっとだけ反省。
寝て起きたらきっと忘れているかも？
コメント by さくら — 2008/4/5 土曜日 @ 0:26:01
お久しぶりです＾＾
おいしそうなパスタによだれがじゅる〜！
私も作る・・・・いや食べに行きたいです。
近所に行列の出来るパスタ屋が二件あるのですが、いつも気になってた「アーリオオーリオ」。
意味もわからず食べてましたけど謎が解けました。
コメント by marilyn — 2008/4/8 火曜日 @ 4:00:24