春キャベツのカレーシチュー・パイ包み
ついこの間までキャべツが 高かった（１玉１９８円！）のですが 最近 春キャベツが市場に出回るようになり、１玉９８円の安さになってました。
というわけで 今日の一品です。
「春キャべツのカレーシチューパイ包み」です。
【材料】（４人分）
キャベツ１/６玉・・・ザク切りに
小エビ
ホタテ（４粒）
玉ネギ
ニンジン
しめじ（他、マッシュルームなど、好みのきのこでも可）
（中に入れる具は普通のカレーの材料で大丈夫です）
豆乳（牛乳）
カレーパウダー
バター
冷凍パイシート（室温で半解凍し、柔らかくしておく。）
塩コショウ
月桂樹の葉
溶き卵
【作り方】
�，燭泙佑�・ニンジン・しめじをバター・塩コショウで炒める。
�△┐咫Ε曠織討魏辰┐鈍屬瓩襦�
�Ｆ蕕豊，鉢△鯑�れ、ひたひたにスープ（お湯に固形ブイヨンを溶いたもの）と 月桂樹の葉を加えて煮る。キャベツも入れる。
�てζ�（または牛乳）を加えてひと煮立ちさせて 味を調え、湯気がおさまる程度に 冷ます。
�ヂ冉�オーブン用のシチュー皿に、シチューを盛る。（ホタテがひとり一つ入るように）
�ξ篥爛僖ぅ掘璽箸鯏�当な大きさ（シチュー器の形により、長方形や正方形に成形する）に切り、シチュー器にフタをするようにかぶせる。はがれないように、フチは親指でおして、パイ生地をつぶして練りつけておく。
�Д僖ぅ掘璽箸良縮未僕呂�卵を刷毛で塗る。
�┌横毅亜遒鵬垢瓩織�ーブンで焼く１５〜２０分焼く。 表面に焦げ目がついたら、熱いうちに食卓へ・・・・！
焼き上がりは こんな感じです。
↓
【感想】
冷凍パイシートは 冷蔵庫に一つは忍ばせてあります。ただ 「いざ使おう!」と思って取り出しても かちかちに凍っていると、ぽきんと折れてしまうし、常温に温めすぎると（バターが溶けて）ぐにゃぐにゃになり、スープの中に沈没します。ちょっと曲げてみて、くにゃっと曲がるぐらいが成形の理想です。あ、もし穴が開いてないシートなら、フォークで穴を開けておいてね。空気穴がないと、とんでもない形に膨らみますよ。
このメニューは かつて私が喫茶店の厨房（といってもデザート係でしたが）で働いていたときに、お気に入りのメニューだった一品です。お肉を切らしちゃった今日みたいな日に、地味な野菜のシチューもこれさえあれば、とてもゴージャスになります！！味はカレースパイスが効いて、大人向き。未就学のお子さんには カレー粉のかわりにケチャップやトマトピューレにチェンジすることをオススメします。
ピリリ、パリパリ、ジュワ〜ッ、を繰り返しながら 食べます。
キャベツとバター、カレー粉とパイ生地。とっても 合いますよ〜！！
カレーの香りがますます食欲をそそりますね。
餃子の皮は買ったことあるけどパイの皮なんて我が家で登場したことのないハイカラ食材です（笑
女将さんのことだからカロリーもうんと低いんでしょうね。メモメモ！
コメント by さくら — 2008/2/3 日曜日 @ 11:54:34
おいしそーです♪
これから寒い時にオススメですね。
今日は久しぶりに山本屋で味噌煮込みうどん
食べて着ました♪
いやーやはりあの半生麺たまりません。
冬にはやはり味噌煮込みうどんに限ります。
でもメニューに
「ご希望の方にはしょう油味にもできます」と
書いてありました。ははは・・・山本屋来て
しょうゆ味？じゃあ他のうどん屋さんでいいじゃん！
って心の中で突っ込みいれちゃいました。ホホホ
コメント by 赤ミソ主婦 — 2008/2/3 日曜日 @ 17:33:22