美味しい酢の物と野菜が食べたい！！
先日の角煮丼の脂にやられまして・・・
（やられたのは 脂身がニガテな私だけでございます。他の家族はピンシャンしてます）
今日は 酢の物がバケツで食べたい気分でございます。
ということで 今日は 予定していたメニュー変更して 小あじの南蛮漬けと、なんちゃって豚汁。
なんちゃって豚汁は 前日の角煮のゆで汁を使いました。豚肉は入れないんです。でも、味はしっかり「豚汁」なのですよ！すごいぞすごいぞ。
【南蛮漬のつくリ方】3〜4人分
・小あじ３パック
・にんじん・・・2本（千切りにする）
・ピーマン・・・１袋5個入り（千切りにする）
・たまねぎ・・・２玉（薄切りにする）
A （・酢・・・３カップ ・砂糖・・・３カップ ・醤油・・・大さじ６ ・鷹のつめ・・・2、3本）
�‐�あじはわたを出して 塩水で洗う。野菜は上記のように切ってざるにあげておく。
�� 大きめのタッパーに小麦粉と片栗粉を２：１の割合でいれ、水気を拭いた小あじを少しずついれ、タッパーの口を閉じて、シャカシャカとまぶす。
��１７０〜１８０℃に熱した油でかりっとするまで揚げる。骨まで食べられるように、2度揚げする。
�ぢ臚蕁△泙燭和腓�いタッパーにAの調味料を入れてよくまぜ、揚がった魚→野菜→魚→・・・というように 互い違いに重ねながら 入れていく。半日ぐらい漬かったころから 食べごろです。
【感想】
やはりオイリーな献立の翌日は、酢の物ですよね。体の中まで、しっかりさっぱりお掃除した気分です。小魚だからってわた（内臓）をとらないで丸揚げすると、漬け汁が生臭くなりますので 面倒でも取り除いてきちんと洗いましょう。 南蛮漬けの漬け汁は、野菜が漬かっていくにつれて水分が上のほうに上がってくるので、最初に量が少なくて漬からなくても気にしなくても良いんです。そんなことより・・・豚汁をよそったら 顔のようになってしまったよ。
←捏造箇所アリ。当然でしょう。
☆おまけのデザート☆
お隣のお婆ちゃんから あけびとざくろ（ご近所さんが庭で収穫したもの）をいただきました。アケビはどんな味かっていうと・・・「種だらけのバニラアイスクリーム」ってとこですかね。非常にめんどくさいんで、わたしゃニガテです。同じ理由で、ざくろも一粒食べたのみ。どっちもまぁ いまどき珍しいフルーツですよね。
美味しいどうのって言うより、 秋の便り を堪能いたしました。
